JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ;{ep a]  
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[size=4]1、香酥排骨 #&3hY(7-  
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用料： k=<s&n'  
　　1、猪排骨一斤。 *l4)Dx7  
　　2、葱三棵。 4B'
X\cQ  
　　3、老姜一块。 ^6D}' CB  
　　4、酱油一大匙。 )E[\;XLW  
　　5、五香粉咖啡匙。 E&JP6<y  
　　6、熟芝麻一大匙。 x{FRWJ}#  
　　7、香油一小匙。 J9vU].=4  
　　8、盐、味精适量。 ;E1^ ><D)  
　　9、汤或水一汤匙。 01YmB  
　　做法： ; |xox9-  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 @^5`]5  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 :2S@7BFI/  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Af37O>%xU"  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ZT;vQmn  
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用料： <,Dtx?Tg  
　　1、猪排骨半斤。 #\I$*t  
　　2、草莓酱两大匙。 1GDFtv  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ^bHkPZT O  
　　4、白糖一咖啡匙。 jKF`bFp`ve  
　　5、盐、鸡精适量。 -Q[j+% .  
　　做法： d(8rLRzyy  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ^;93j77  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 d2 ,yPeXB  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 awQSW`[7@(  
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[size=3]3、糖醋排骨 b0ct6{$U  
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用料： M3o+2PE2#3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 P8({v.J  
　　2、白糖三大匙。 Yu*{t?r  
　　3、醋四大匙。 Zu{x1  
　　4、酱油两大匙。  v`rWT  
　　5、葱四棵，切段。 n Fqa8tK  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ci"eB6_{  
　　7、泡辣椒六个，切段。 2Od-K}  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 7'r~i[pm  
　　9、盐适量。 GLFGie  
　　做法：  YZ<  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 M2_W|'Eoh~  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ojohY|<  
[/size] M4/n^u  
[size=3]4、豉香排骨 &?#)B}G  
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用料： $8,W9XNv  
　　1、排骨一斤半。 Nju$W|s.  
　　2、豆豉三大匙。 HaPisn#  
　　3、芹菜二两。 v'sIlY  
　　4、葱半两。 6k!`u7r9  
　　5、老姜一块。 r =oP~  
　　6、蒜半个。 m7M{gWre(
 
　　7、油辣椒三大匙。 .2LIARA  
　　8、蚝油两大匙。 ,h=e{W%  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。
"k<n?U  
　　10、盐、鸡精适量。 az][gw  
　　做法： ,kB6Y2`  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 -LtA(Twi,  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 8Q&qU@]=7  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 'oTJ<z  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 A(U]m?|  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 !l8p,Q  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Oj~B
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用料： 7_?G\zsw6[  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Vo?%  7*}  
　　2、大米二两。 kJ"u-9H  
　　3、葱四棵，切碎。 &Fz=i{2  
　　4、甜面酱一大匙。
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　　5、红糖一大匙。 g98:>}]4  
　　6、酱油两大匙。 H _R1t9t  
　　7、老姜极小块，切末。 ,Jz}&2r-  
　　8、醪糟汁两大匙。 SK`E yp}  
　　9、五香粉一小匙。 78>,b\'[  
　　做法： @`e < (  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 h;k/^OYDj  
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[size=3]6、海带排骨汤 g[/J&`&(  
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用料： qgev  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 %|8ONOyF!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Ww)Fe?&j  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 e :|K=[X  
　　4、花椒二十余粒。 W@)@e,Sjx  
　　5、黄酒两大匙。 wa=OxZ  
　　6、盐适量。 D -Fr}P.  
　　做法： GW{)*83x  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 M*k/.+>&  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 +]4h=d!`L  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 \&q
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[size=3]7、莲藕排骨汤 y%D~Q)W  
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用料： s^h&Cep "N  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 $2,xo`#e  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3Ux6*7  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 MFg'Cz{Q  
　　4、花椒约二十粒。 :YWG{{  
　　5、黄酒两大匙。 =%+(Y*ol  
　　6、盐适量。 eW=rZDc  
　　做法： _?zYW,(%^  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 :Xy&.C$  
[/size] EA6"YM[W  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Q)%]q@Rj  
|.p k.3  
用料： 8:Ta<_qW2  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 |QcO:@XrZ  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 !}TZ?ei  
　　3、葱半两，挽结。 N :a[`c  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 <uv3>D/e  
　　5、花椒约二十粒。 2o O`JW  
　　6、黄酒两匙。 36A*Gyw  
　　7、盐适量。 +$"Me  
　　做法： )tT&*Q6  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 zsoi?\q g  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 z
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 qC*J9l"rO  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ||;Bux  
[/size] K}k!||  
[size=3]9、孜然排骨 TSNI|Z  
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用料： R&*Z)2  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Ez:<,z}  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 x G\t^3  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 r!8T411q  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 d]dyLpl  
　　5、葱两棵切碎。 UJ"T}5 0OH  
　　6、老姜一小小块切末。 -|7N5`}T  
　　7、料酒两大匙。 zr>",a.  
　　8、白糖一匙。 rFuJ>o%\  
　　9、盐、味精、红油适量。 feD*
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　　做法： ~')1|XNP.m  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 KpxM|f!H  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 \ _9bG#g  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 jnBW+~^w~  
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[size=3]10、红烧排骨 ;g{:"`)  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 - 7e{w  
　　做法： m^?ne  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； @;v'I6X  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； %vg NF  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； l[Jws@Yu  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 $&(-a4V$  
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