JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Iz*t6B2  
[/size] OB&X?x8  
[size=4]1、香酥排骨 UfK+f$)  
7cLUlM6r&  
用料： uB5:wr>L  
　　1、猪排骨一斤。 qK3ljnx/  
　　2、葱三棵。 }}@WJ,N  
　　3、老姜一块。 gcUP;{n5  
　　4、酱油一大匙。 z.~9@  
　　5、五香粉咖啡匙。 NZ O4(7  
　　6、熟芝麻一大匙。 ~r,iQz  
　　7、香油一小匙。 4@ u7  
　　8、盐、味精适量。 O36$f=E=jk  
　　9、汤或水一汤匙。 X=Y>t
HDJ  
　　做法： $6kD0rk+  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 vNt"g]O6  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 1w] (WLT  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 >\ko0 XN.!  
[/size] `@V_sY$ga  
[size=3]2、草莓酱排骨 ;Fn$n4g}`>  
KW?e-Oj  
用料： >T@dNArr  
　　1、猪排骨半斤。 ~%/}["<`  
　　2、草莓酱两大匙。 ,aRwp?q  
　　3、蕃茄酱两大匙。 .j)l^  
　　4、白糖一咖啡匙。 Fgrxgv2}i  
　　5、盐、鸡精适量。 3$ibtf  
　　做法： ZAe[\Zq_  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 )E[#uvewV-  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 KOef 3cc  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 n7sjE  
[/size] VhUlD|o  
[size=3]3、糖醋排骨 @kItFglJ  
0TmF(Ki  
用料： soL1 @=;  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 c3 y{9}]8z  
　　2、白糖三大匙。 6PDvWp  
　　3、醋四大匙。 1N<Dd?XPQ  
　　4、酱油两大匙。 T~$5Gv|0  
　　5、葱四棵，切段。 dAG[qEOe  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 [`0r:cq&S*  
　　7、泡辣椒六个，切段。 x{^<E?7Z(  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 @kM2sI95  
　　9、盐适量。 (h-yY5Z=A  
　　做法： Hh< f -0A  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 EBoEZC9K0C  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ,6yB2>3^  
[/size] g7_Z,N  
[size=3]4、豉香排骨 u)qHNkv7&  
KnE3I]K  
用料： JUdfI+*  
　　1、排骨一斤半。 y!p o  
　　2、豆豉三大匙。 ^1;LWo  
　　3、芹菜二两。 dS@'}1\8VT  
　　4、葱半两。 47]^\^x  
　　5、老姜一块。 X>V}  
　　6、蒜半个。 I$wa%y%fV  
　　7、油辣椒三大匙。 +3Z<@&Z  
　　8、蚝油两大匙。 r q@#,Fd`  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 M0[F  
　　10、盐、鸡精适量。 21Sa GgE  
　　做法： Ts@q#|u'  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 \6!.\(e  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 |+Bu7Z  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 V -?_vHU  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 KD<lH+  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 1hn"U #2q  
[/size] fRg}dE|  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 cc^{<p?  
y i .;>=  
用料： dvk7CR  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 z.m@M`=8C#  
　　2、大米二两。 iy_&gi=R  
　　3、葱四棵，切碎。 Ans'T? 
 
　　4、甜面酱一大匙。 ~IIpw:Oe0  
　　5、红糖一大匙。 \uXMj](  
　　6、酱油两大匙。
Iy>7QD(B  
　　7、老姜极小块，切末。 `5pGr$M  
　　8、醪糟汁两大匙。 9tWU:(w+[  
　　9、五香粉一小匙。 9YC-%#=>A  
　　做法： Fn)x8I]?  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Z8>"{R0yc  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 VDjk  
[/size] [3|?uO)Xs  
[size=3]6、海带排骨汤 )2/X<{]ia  
MT~@VQP  
用料： bCgf!p<I  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 FdD56b  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 4S"E&c  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 /$F>]Bhi  
　　4、花椒二十余粒。 P$G1}\7"  
　　5、黄酒两大匙。 ?c@SQaNM?  
　　6、盐适量。 :0xp*:B  
　　做法： XF|"H0{ ~  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 WVmAKwgU  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9Wsc?HY|  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 5Y2f})/  
[/size] /'l @  
[size=3]7、莲藕排骨汤 VzExB_;.  
J|5K)qmp  
用料： )#|($sJF  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 >GAe
?  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Ujf[A{S  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 3M}!,^Z  
　　4、花椒约二十粒。 "
`=9]&  
　　5、黄酒两大匙。 p[q2[4w  
　　6、盐适量。 t=>r7]X  
　　做法： <BR>VIQ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 y6L|#vRBPO  
[/size] ?[(-ma\d  
[size=3]8、冬瓜排骨汤
@ZI#W  
RigR:'Qj  
用料： SJ#2wSt  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 I]&}'/{J|  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 /r5Ld  
　　3、葱半两，挽结。  7j\qC  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 BfT%ZonH  
　　5、花椒约二十粒。 ndjD3f<#D  
　　6、黄酒两匙。 iZp*)0e#$L  
　　7、盐适量。 [1bc'bB  
　　做法： SU@Km.sL@  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 uBQ6F4.J#  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 NR\TZzS>7  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ?5eiM$jMm  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Eb9)70v  
[/size] E\lMrS6  
[size=3]9、孜然排骨 ,1y{c'a
 
je5mGW"  
用料： O-vXKJ  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 kjp[)J  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Dm|-rA@R0  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .3<)N5V<  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 4l8ye+s   
　　5、葱两棵切碎。 3B5)\
  
　　6、老姜一小小块切末。 aaA; ,5  
　　7、料酒两大匙。 Ra ;a(R  
　　8、白糖一匙。 aDqU|Q=z  
　　9、盐、味精、红油适量。 o(!d{IP   
　　做法： b'b,
<qxS  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,L1Ta-#Iq  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ug#f%  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 FgiYH'*.  
[/size] 5dLl\  ><  
[size=3]10、红烧排骨 pm mhnF d  
C6wCF)#a4  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 =[7 , K  
　　做法： VVXa%$  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； %.BFrnv.  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； bsmjz]vMk  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； t7_Fl:7  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 8e7+ClCDX  
<0e7/L  
^Or/H}
w  
uRpGt#0  
/coAG-L3{*  
u|=v/+H  
I~{rR|*