JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 + N fZP 2`  
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[size=4]1、香酥排骨 !P|^.nY<e  
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用料： jD'=Yd(  
　　1、猪排骨一斤。 KS8Hk/D  
　　2、葱三棵。 sZ.Q.6~  
　　3、老姜一块。 G7rD@Mp  
　　4、酱油一大匙。 D:Lwi3Ea  
　　5、五香粉咖啡匙。 )p9Z2(OU  
　　6、熟芝麻一大匙。 *P6XLT|O  
　　7、香油一小匙。 ?OIrg|b!  
　　8、盐、味精适量。 )[M"]/r~7  
　　9、汤或水一汤匙。 $%Eia:)+  
　　做法： K*8(;wR4  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?nmYr[|  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 WS#:=x2K  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 cs3G`bF  
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[size=3]2、草莓酱排骨 zHg2;s%  
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用料： 3\[h1+[  
　　1、猪排骨半斤。 W XPk4KQ  
　　2、草莓酱两大匙。 Wb_wTn  
　　3、蕃茄酱两大匙。 J5DTsp@d`+  
　　4、白糖一咖啡匙。 ;HE36=qy  
　　5、盐、鸡精适量。 
bnZp$C*  
　　做法： wq4[ o2R  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 =i5w4W<v>  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 iv50V&Q9  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 .D  
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[size=3]3、糖醋排骨 O
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用料： <r>4lcX  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {J3OzR  
　　2、白糖三大匙。 ^,/W`+z$  
　　3、醋四大匙。 @TY\!Th  
　　4、酱油两大匙。 o^gM7<Xc  
　　5、葱四棵，切段。 s DIs=3U*  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 .[/5m' :l  
　　7、泡辣椒六个，切段。 9X2ODW  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 s.)nTNT  
　　9、盐适量。 J8Rw#Y eI  
　　做法： R\t>gUef  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 wm;*p-^Q  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ~KY>Xk|mC  
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[size=3]4、豉香排骨 ^_"%J_  
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用料： L.NoD9U;  
　　1、排骨一斤半。 Av_:w02  
　　2、豆豉三大匙。 #<97zpmg|  
　　3、芹菜二两。 ebtn/{f  
　　4、葱半两。 !H/U^\9/  
　　5、老姜一块。 .9s/YqW,%~  
　　6、蒜半个。 P::#sU4Q  
　　7、油辣椒三大匙。 `8(
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　　8、蚝油两大匙。 H<_%6Z(  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 hgZ2k7m  
　　10、盐、鸡精适量。 _ DM94FPZo  
　　做法： o7A[Ong"  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 {l^N;  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 mU.Hh<SN  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 +z]=n$Y``  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 G,(*m  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :z}UaX
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 6+~d\ e|O  
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用料： }CjxR'
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 OJIQXTi  
　　2、大米二两。 EqmCx~:!  
　　3、葱四棵，切碎。 "!vDS!:o  
　　4、甜面酱一大匙。 jl']h{"I  
　　5、红糖一大匙。 7D/pa:G80  
　　6、酱油两大匙。 o%WMt&  
　　7、老姜极小块，切末。 Zw]KR)Nq+  
　　8、醪糟汁两大匙。 RxAsy(Uu  
　　9、五香粉一小匙。 RWR3ze  
　　做法： bAJlFd$I-  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 nNauJxxZN  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 py nl$$;  
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[size=3]6、海带排骨汤 v1 s!&~  
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用料：
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 i#S_]u   
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 2pt_]Cz  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 vmYSbM-i0  
　　4、花椒二十余粒。 fH .cmCi  
　　5、黄酒两大匙。 +2d|v{y&n  
　　6、盐适量。 WI/ WV`V
 
　　做法： =XyXV &E  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ;}/\{)  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 k kjI8Xh  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ;@
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[size=3]7、莲藕排骨汤 JF] md}  
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用料： m
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　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 IG{0=PD  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 `$HvI)vT  
　　4、花椒约二十粒。 8KA37oM`|{  
　　5、黄酒两大匙。 fy(?q^  
　　6、盐适量。 |'nUO#  
　　做法： 3R vl6j;  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 O:w'+1xb  
[/size] E{HJ,I  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 J?F#~Fx  
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用料： 'bTVq"&KTQ  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 |CO+ d(B J  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 .i2Kdp+6  
　　3、葱半两，挽结。 ERm|
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 |NI}/*q  
　　5、花椒约二十粒。 =G.Aiz|mm\  
　　6、黄酒两匙。 I[gab?cO  
　　7、盐适量。 {c_x'  
　　做法： CP?{V2r6I  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 8ruH3UbF  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 VV~.   
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 6Z/C0Nh}wt  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 +vG^Pe1+  
[/size] h @,X R  
[size=3]9、孜然排骨 n~ M  
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用料：  +ICv-  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Al32<c>B  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 el|-0V  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 QAUBTW  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ciwHH y  
　　5、葱两棵切碎。 =aFudoT>w:  
　　6、老姜一小小块切末。 yi#us>
1  
　　7、料酒两大匙。 _'9!1H  
　　8、白糖一匙。 %1k%Gu9  
　　9、盐、味精、红油适量。 fuls!s=<%  
　　做法： uy!S#]  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2=(d  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 lh3p3h_C  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 efH9Gs{a  
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[size=3]10、红烧排骨 1R+kQa1n(H  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 `+.B~&u  
　　做法： CE!uo1  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； gNFe  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； #$h1J<*  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 3kdEpfv  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 r0qyDp%V  
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