JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 g]qwN,V{d  
[/size] Gc#\$ f&  
[size=4]1、香酥排骨 bvEAVgh&  
lq
$Ay7.  
用料： >EIr`ge  
　　1、猪排骨一斤。 1e gbx3{  
　　2、葱三棵。 <&(2K\dj  
　　3、老姜一块。 +z7?_.gIN  
　　4、酱油一大匙。 |AAS'kG]  
　　5、五香粉咖啡匙。 X &;W)<Fq  
　　6、熟芝麻一大匙。 N;h+}lp_T  
　　7、香油一小匙。 @Y6XM  
　　8、盐、味精适量。 !~Xxl:O  
　　9、汤或水一汤匙。 +!.  
　　做法： 5E\j2+  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 -nnlmFM}  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 T7^B>D1$r@  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 +p@{Y<H(X  
[/size] CDG=6au  
[size=3]2、草莓酱排骨 05(+O't  
W`!f-2H  
用料： vqXMbWl3qO  
　　1、猪排骨半斤。 X u}5a  
　　2、草莓酱两大匙。 #"[<L/T7k  
　　3、蕃茄酱两大匙。 OkUI'U<8K  
　　4、白糖一咖啡匙。 XJ(@%jF  
　　5、盐、鸡精适量。 Zit^5^  
　　做法： k*f0dX  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ILbam_d[  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 j8X9].E  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 c|u(uiZ  
[/size] VVr@Q0W}sm  
[size=3]3、糖醋排骨 (~Qe%\  
9}d}x(,  
用料： mbK2sk[aoc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 } p`Wkmp  
　　2、白糖三大匙。 BK:!.KF  
　　3、醋四大匙。 (#KbSh  
　　4、酱油两大匙。 0XF%Adl  
　　5、葱四棵，切段。 50kUg:SDgh  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 \7tM;  
　　7、泡辣椒六个，切段。 8@xj3{VSS  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 F71_j3  
　　9、盐适量。 'Q!4 4Ax:  
　　做法： ?P+}?_d(C  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 }!TGXmI:%  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 'EnT /;NPX  
[/size] z,Q^FS]>  
[size=3]4、豉香排骨 :liBVV  
{Pn4}  
用料： &=[{Rm  
　　1、排骨一斤半。 7/6|%ie  
　　2、豆豉三大匙。 lb~'* IT:  
　　3、芹菜二两。 MMtKo
!i  
　　4、葱半两。 ;E` 37P  
　　5、老姜一块。 0W*GY a.  
　　6、蒜半个。 B[Zk1+DXyw  
　　7、油辣椒三大匙。 V|+nNK8K  
　　8、蚝油两大匙。 vp?D-h G  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 <?o{
Ppu  
　　10、盐、鸡精适量。 ChujC)!6  
　　做法： _ ymn84  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 +H{gX  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 JC4&B<oNI  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 j8Kj%$=Y   
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 {nIS
TKx  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 v9Tu*&~k  
[/size] n3zr fT  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 3(%`qD(  
qx&tprU)&  
用料： gc?[RKU]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 +evH]\6m  
　　2、大米二两。 .[MQy~]  
　　3、葱四棵，切碎。 s*vTrkZ.  
　　4、甜面酱一大匙。 Q*[*wpSR  
　　5、红糖一大匙。 8E?|oT0<?.  
　　6、酱油两大匙。 S[\[ BD1  
　　7、老姜极小块，切末。 SZ>EVv4 [\  
　　8、醪糟汁两大匙。 +!F)tEO*V  
　　9、五香粉一小匙。 _nnr:">(  
　　做法： Z0!d\@  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 )PhG*r  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 hA'Btnq]#  
[/size] \ri|Ev$i  
[size=3]6、海带排骨汤 PpShP/6  
#R0|_  
用料： d[T!z.h-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 pcV%=px  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ,!_)r>  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 pIAP{Rs  
　　4、花椒二十余粒。 nd+oDk8~  
　　5、黄酒两大匙。 &R(.C'w  
　　6、盐适量。 }^ )t=9v  
　　做法： &*nr\@Qh?  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 jn@
Fl$^K  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ? s&4!T-e  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 .JT_9&,  
[/size] Eezr$ x:  
[size=3]7、莲藕排骨汤 9fcZ}U"  
7@:g~u6  
用料： JiZvun$1  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 u`rsO]%  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 }(wb
l,  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 `JK(T.^F  
　　4、花椒约二十粒。 KlDV/{RP  
　　5、黄酒两大匙。 f`I#Wx^  
　　6、盐适量。 (RR(" ?  
　　做法： lCnDv?4_Y  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 H9?}*q+f-  
[/size] :s4|o7n  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 #,\_=}mB<6  
m"|(@
 
用料： 21q8O70  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 PB(v  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 a3lj>w6  
　　3、葱半两，挽结。 .B}15BPQ:  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 sg\e+aw1  
　　5、花椒约二十粒。 Iz.^#;\*  
　　6、黄酒两匙。 T\l@,y  
　　7、盐适量。 LpvY  
　　做法： jvXi k+J]  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 :KE7;  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 5on80*Y?  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 'kp\WV8q~  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 P(_ = o8  
[/size] o{*;PCiS  
[size=3]9、孜然排骨 nAlQ]:  
yf}P II  
用料： *C3vW"LD  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 0~-ou_6  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 eLC83  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Y ~,}^  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 f]gCqVaF\  
　　5、葱两棵切碎。 en&'VS  
　　6、老姜一小小块切末。 :O MgH2  
　　7、料酒两大匙。 YR~{&\W7a  
　　8、白糖一匙。 ~b4);9N  
　　9、盐、味精、红油适量。 iO 'emH*  
　　做法： BB33R7yU  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 !w# ?oF  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 o+7\=\w1z  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ]` {3y9J1  
[/size] V^X`gf|.wN  
[size=3]10、红烧排骨 y@)y2BA  
';;FE   
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 9sb-Uh=7  
　　做法： *5kGn\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ?-@nMbqH  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Pb[w?2  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； A,h }F  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 [ rwkO_\X  
9 iZfp!2q  
1>&IRv4  
 y2 r
 
!@0YF' H  
7$mW_QE  
@n/9moFAzn