JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ]2Q\:Q  
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[size=4]1、香酥排骨 "(H>&T!  
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用料： g1dX`dB  
　　1、猪排骨一斤。 ,^yW
 
　　2、葱三棵。 0LM
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　　3、老姜一块。 |Z1[d]"  
　　4、酱油一大匙。 'KAU+b<c  
　　5、五香粉咖啡匙。 lX"32*y$.  
　　6、熟芝麻一大匙。 d*EN&8!  
　　7、香油一小匙。 'S;0#HSA&M  
　　8、盐、味精适量。 tL.`  
　　9、汤或水一汤匙。 6;S7#/t  
　　做法： 7#'B84  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 !|k J*p$  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 *.P3UL'#9  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 )m(Vm^U  
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[size=3]2、草莓酱排骨 J Jo3  
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用料： $+052^.1[  
　　1、猪排骨半斤。 s12b 0  
　　2、草莓酱两大匙。 yof_3,H  
　　3、蕃茄酱两大匙。 !`,]"  
　　4、白糖一咖啡匙。 WO>|`  
　　5、盐、鸡精适量。 =SKG~J>  
　　做法： JD8@n*=  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ~
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　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 / $Kwjz@|  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 |ky&!e-  
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[size=3]3、糖醋排骨 <{YV9z[  
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用料： z@U @s  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 k+EUo?-  
　　2、白糖三大匙。 RWjtso)b*  
　　3、醋四大匙。 k0.d'bMSr  
　　4、酱油两大匙。 '-C-3n
 
　　5、葱四棵，切段。 ,mS/-V3px  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 `"#;hj^o  
　　7、泡辣椒六个，切段。 d36"Y )uO  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 2>h7W#v1|  
　　9、盐适量。 9c"Ou+g  
　　做法： `1 L14xV  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 sjx/ yXr  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 LB cLM  
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[size=3]4、豉香排骨 hk2K0j%s:  
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用料： KJw:/IA?  
　　1、排骨一斤半。 LJ${nhFb3  
　　2、豆豉三大匙。 i:(==-!  
　　3、芹菜二两。 Uz= ]D  
　　4、葱半两。 j
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　　5、老姜一块。 ` (Aw<jG
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　　6、蒜半个。 D/HG! 0
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　　7、油辣椒三大匙。 9\I5SMOYN  
　　8、蚝油两大匙。 R52/r\M  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 N\fhF%2^  
　　10、盐、鸡精适量。 J _8<.r   
　　做法： '|P]S(?AF  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ^L)O0  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 !14& `$  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 /F)E}Fka(  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 o$}% yO'  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 11'gWU  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 !RpCdIUn6  
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用料： DDD@/esF]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2S+`.R/N\  
　　2、大米二两。 ?fkc_vq^n  
　　3、葱四棵，切碎。 i/6dC-~%F  
　　4、甜面酱一大匙。 >F { Ku  
　　5、红糖一大匙。 [/ vA"z?  
　　6、酱油两大匙。 "[piJR  
　　7、老姜极小块，切末。 &Mg#Sls  
　　8、醪糟汁两大匙。 FH.Xd)>1S  
　　9、五香粉一小匙。 \*ah5JP=  
　　做法： @za*B >a  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Gd[6@G2  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 
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[/size] )G@T>jg  
[size=3]6、海带排骨汤 e f>I7(J  
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用料： !n|D~L.M  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 >2<CEL  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 .3JU[Y5WX5  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 kP;n`v  
　　4、花椒二十余粒。 rU|$A=  
　　5、黄酒两大匙。 B^uWcBO'  
　　6、盐适量。 1la"4>
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　　做法： M-GnV!N3  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 z|G< 2ko  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 odB;Zhw=  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 &,JY|{{ee  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 /F]
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用料： S59FY+{  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ULi:|aBU  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 icP_Q)*i  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 60zy  
　　4、花椒约二十粒。 [9"x%h.E  
　　5、黄酒两大匙。 M=~/61
 
　　6、盐适量。 ?+V4 @ \&  
　　做法： =DH4WzW;  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 i7y+iMRw*  
[/size] ,DL\?E4  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 m"'^X7CR.  
> &9-y5x.  
用料： ?-?e.L4  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 {wWUa6,by  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ;G6_\?#C  
　　3、葱半两，挽结。 ;Hh03[o  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 fA9~3HrV(x  
　　5、花椒约二十粒。 y."3on>  
　　6、黄酒两匙。 r ?x <es  
　　7、盐适量。 }7u s?ge  
　　做法： B-t?Z  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 :"b(g?[-  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 67 Hb-.  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
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　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 hC zcXl^  
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[size=3]9、孜然排骨 TaIZSA"O  
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用料： G1,-8&U6  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 7]S~D8:v  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 i&JC7/"a  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 wG(rfj%[  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 \#;kLRf\  
　　5、葱两棵切碎。 w%H;K;I[  
　　6、老姜一小小块切末。 y{Gv;hQ  
　　7、料酒两大匙。 h"7}LHd  
　　8、白糖一匙。 ,[gp%\E{_  
　　9、盐、味精、红油适量。 r#A}.o;K  
　　做法： (LZ
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　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 u.g7 HXc  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 EsdkJ;kD~  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4.HwpkJ^  
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[size=3]10、红烧排骨 `NK"cmpu8$  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 \:IfE}\[-  
　　做法： {jPfpifV  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ~1WEIqu:  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；  u0'fA  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； _U(Ux4&q  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 t^"`\&F0n  
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